酒蔵あれこれ
酒蔵紹介
日本酒基礎講座
今井酒造店のこだわり
伝統である甘味のある旨口の味を出すために、3段仕込みの後、発酵終了直前に4段目のお米を入れて味を出しています。吟醸や辛口など一部のお酒はやっておりません。
大吟醸
米麹の使用割合－使用米全体の15％以上
醸造アルコール－使用白米重量の10％以内
糖類、米粉糖化液、酸味料－使用不可
品質上の条件－色沢が良好であること
備考－低温で発酵させるなど吟味して製造したもの
純米大吟醸
米麹の使用割合－使用米全体の15％以上
醸造アルコール－使用不可
糖類、米粉糖化液、酸味料－使用不可
品質上の条件－色沢が良好であること
備考－低温で発酵させるなど吟味して製造したもの
純米吟醸
米－3等以上、粒状の精白米 精米歩合－60％
米麹の使用割合－使用米全体の15％以上
醸造アルコール－使用不可
糖類、米粉糖化液、酸味料－使用不可
品質上の条件－色沢が良好であること
備考－低温で発酵させるなど吟味して製造したもの
酒特別純米酒
米－3等以上、粒状の精白米
精米歩合－60％以下または酒造好適米の使用割合が50％以上、純米大吟醸または純米吟醸が混和されているなど純米酒との違いが客観的事項を持って説明表示できるもの
米麹の使用割合－使用米全体の15％以上
醸造アルコール－使用不可
糖類、米粉糖化液、酸味料－使用不可
品質上の条件－色沢が良好であること
純米酒
米－3等以上、粒状の精白米 精米歩合－制限なし（精白米であれば可能）
米麹の使用割合－使用米全体の15％以上
醸造アルコール－使用不可
糖類、米粉糖化液、酸味料－使用不可
品質上の条件－色沢が良好であること
本醸造
米－3等以上、粒状の精白米 精米歩合－70％以上
米麹の使用割合－使用米全体の15％以上
醸造アルコール－使用米重量の10％以内（アルコール分95度換算）
糖類、米粉糖化液、酸味料－使用不可
品質上の条件－色沢が良好であること
特別本醸造
米－3等以上、粒状の精白米
精米歩合－60％以下または酒造好適米の使用割合が50％以上、大吟醸または吟醸が混和されているなど本醸造との違いが客観的事項を持って説明表示できるもの
米麹の使用割合－使用米全体の15％以上
醸造アルコール－使用米重量の10％以内（アルコール分95度換算）
糖類、米粉糖化液、酸味料－使用不可
品質上の条件－色沢が良好であること
季節限定品のこだわり
しぼりたて
－本醸造のお酒を名前の通り搾ったまま、濾過、火入れを一切しない状態でビン詰、出荷しています。お酒本来の味が楽しめます。
奥信濃にごり酒
－本醸造の搾る直前の醪を網でこし、そのままビン詰しています。酵母が生きた状態のため、少しガス感もあります。どぶろく風の素朴な味わいです。
買えるお店
| 店名 | 住所 | 電話番号 | |
| 青沼酒店 | ☆ | 長野市南県町653 | 026-234-2086 |
| 赤塚酒店 | 長野市東之門町365 | 026-232-5239 | |
| 朝日酒販 | 長野市七瀬南部399-5 | 026-226-0583 | |
| あらき | ☆ | 軽井沢町長倉2140-293 | 026-745-6096 |
| 上野酒店 | ☆ | 長野市風間1656-8 | 026-221-2111 |
| 江島屋商店 | 長野市松代荒神705 | 026-278-2138 | |
| 越後屋商店 | 長野市戸隠中社3488-2 | 026-254-2315 | |
| 長田酒店 | 長野市吉田3-8-19 | 026-241-4421 | |
| オアシス おぶせ | 小布施町大字大島601 | 026-251-4111 | |
| かくおか醸造 | ☆ | 長野市吉田3-22-1 東急ライフ内 | 026-263-8586 |
| きたかみ | 長野市鶴賀権堂2228 | 026-232-5285 | |
| セブンイレブン安茂里駅西店 | ☆ | 長野市安茂里小市1-3-35 | 026-226-3538 |
| セブンイレブン川中島駅前店 | ☆ | 長野市川中島町上氷鉋1368-7 | 026-283-7722 |
| セブンイレブン川中島中学校前店 | ☆ | 長野市川中島町今里松木河原123-3 | 026-283-7253 |
| セブンイレブン長野鍋屋店 | 長野市吉田5-26-25 | 026-243-3996 | |
| セブンイレブンながの木工団地店 | 長野市大字北尾張部519 | 026-241-5241 | |
| セブンイレブン長野屋島店 | 長野市大字屋島長池境2336-250 | 026-222-1848 | |
| セブンイレブン中野吉田店 | 中野市吉田280-2 | 0269-24-5266 | |
| 小林酒店 | 長野市緑町1401 | 026-232-5781 | |
| 五味澤酒店 | 長野市上駒沢字駒沢新町301-3 | 026-296-1252 | |
| 榊屋商店 | 長野市若穂保科2847-1 | 026-282-3011 | |
| JAながの長沼農産物直売所 | 長野市大字穂保274-1 | 026-295-1093 | |
| 信州くらうど | 長野市南千歳1-22-6 MIDORI２F | 026-219-6139 | |
| すやかめ酒店 | ☆ | 長野市柳町45 | 026-232-1920 |
| 玉井酒店 | 長野市南石堂1241-1 | 026-226-3465 | |
| 高野 | ☆ | 長野市新田町1533 | 026-232-2424 |
| 蔦連酒店 | ☆ | 長野市大字若里5-12-43 | 026-226-7303 |
| 寺島酒店 | 長野市中越2-38-25 | 026-241-3764 | |
| 富屋酒店 | 長野市横沢町696 | 026-232-2846 | |
| 長野東急百貨店 | 長野市南千歳1-1-1 | 026-226-8181 | |
| 長野東急ライフ | 長野市吉田3-22-1 | 026-259-8181 | |
| （有）中谷旅館宝泉 | 長野市戸隠3503 | 026-254-2533 | |
| 丸本洋酒店 | 長野市問御所町1289 | 026-234-2444 | |
| モンマートあらい | ☆ | 長野市西三才3-1 | 026-295-4541 |
| （株）戸隠そば山口屋 | 長野市戸隠3423 | 026-254-2351 | |
| よしもと | 長野市小島318-4 | 026-241-5180 | |
| リカーハウスにしざわ | ☆ | 長野市上松3-22-15 | 026-259-1600 |
| ローソン富竹店 | 長野市富竹679-1 | 026-296-4458 | |
| ローソン北長池店 | 長野市北長池1176-5 | 026-243-8998 | |
| 大和屋酒店 | ☆ | 須坂市大字須坂本上町99 | 026-245-0139 |
| のもと酒店 | ☆ | 長野市松代町松代550 | 026-278-2057 |
☆印があるお店は「風の露」ブランド取扱い店です。
※弊社商品は「酒のスーパータカぎ」、「デリシア」、「西友」、「綿半」、「イオングループ」の各店舗でもお取扱いいただいております。（長野市内）
飲めるお店
| 店名 | 住所 | 電話番号 |
| すき亭 | 長野市妻科１１２−１ | 026-234-1123 |
| 萬佳亭 | 長野市大字長野東之門町２５０２ | 0120-327-089 |
| 千曲の郷 | 長野市村山319－1 | 026-259-1270 |
| なべ亭 | 長野市権堂町2221 | 026-232-590 |
| 暮六 | 長野市鶴賀西鶴賀1488 | 026-234-1151 |
| 小林食堂 | 長野市吉田3－21－6 | 026-241-3988 |
| 乙妻 | 長野市高田338 | 026-226-4240 |
| 美山亭 | 長野市上松3－7－35 | 026-235-380 |
| 大久保西の茶屋駅前店 | 長野市南千歳1－18－8 | 026-228-7377 |
| 大善そば店 | 長野市大門46－1 | 026-233-500 |
| そば亭油や | 長野市末広町1355－5 | 026-224-2288 |
| 長野ホテル犀北館 | 長野市県町528－1 | 026-235-3333 |
| 酒菜やまざき駅前店 | 長野市南石堂町1368 | 026-227-2022 |
| 東急ライフ レストラン和 | 長野市吉田3－22－1 | 026-259-8195 |
| 信州旬彩和食小紋 | 長野市南千歳1－22－14－イチセンビル２F | 026-227-9986 |
| 呑み喰い処 衆 | 長野市栗田1011－3 メゾン | 026-227-0711 |
| 居酒屋花宴 | 長野市吉田4－3－22 | 026-217-8186 |
| とんかつ健 | 長野市箱清水2－12－21 | 026-234-1404 |
| ヤキトリちくま川 | 長野市権堂町2273 | 026-235-3794 |
| やき肉 ゆたか屋 | 長野市稲里町中氷鉋943－3 | 026-283-4025 |
| 居酒屋絹一 | 長野市南千歳1－3－3アレックスビル地下 | 026-228-4045 |
| 鮨仁 本店 | 長野市三輪田町1315 | |
| 居酒屋なべ亭 | 長野市権堂町2221 | 026-232-5901 |
| 鮨仁 北尾張部店 | 長野市北尾張部396－10 h | |
| 美山亭 | 長野市上松3－7－35 | 026-235-3800 |
| やきとり 平ちゃん | 長野県県町486 | 026-235-0729 |
| 居酒屋 八千代 | 長野市権堂町2261 | 026-233-4200 |
| 楽庭・ル・パルク | 長野市鶴賀南千歳857－1 | 026-227-1822 |
| 公孫樹（イチョウ） | 長野市市内中越2ー37－21 | 026-243-5667 |
| ヨシダ家 | 長野市吉田3－22－１東急ライフ1F | 026-219-5400 |
| レストラン和 | 長野市吉田3－22－1東急ライフ2F | 026-259-8195 |
| おてもやん | 長野市三輪８－30－25 | 026-233-3535 |
| くるまやラーメン上松店 | 長野市上松4－933－1 | 026-241-8831 |
| くるまやラーメン北長野通り店 | 長野市三輪2－381－1 | 026-259-5242 |
| くるまやラーメン若里店 | 長野市稲葉上千田294－4 | 026-224-4039 |
| くるまやラーメン高田店 | 長野市高田1760－1 | 026-227-9803 |
| おおぎやラーメン運動公園店 | 長野市東和田51-1 | 026-244-0675 |
| アイリス（メトロポリタン） | 長野市南長野南石堂 | 026-224-3305 |
| わだや うどんそば店 | 長野市西和田1－27－12 | 026-243-0395 |
| 山城屋 | 長野市元善482 | 026-232-4604 |
| 焼肉 八方園 | 長野市新田町1535 | 026-232-8080 |
| そば処 ぼっち | 長野市南石堂町1326 | 026-223-5630 |
| てんてん | 長野市権堂町2373 | 026-234-6911 |
| とんかつ健 | 長野市箱清水2－12－21 | 026-234-1404 |
| 中国料理 梨園 | 長野市南石堂町1323－5 | 026-223-2450 |
| 宴席 油や ９F | 長野市末広町1355－5 | 026-226-6761 |
| そば亭 油や １F | 長野市末広町1355－5 | 026-224-2288 |
| 酒菜 やまざき駅前店 | 長野市南石堂町1368 | 026-227-2022 |
| 長野ホテル犀北館（宴会） | 長野市県町528－1 | 026-235-3333 |
| 信州旬彩和食 小紋 | 長野市南千歳1－22－14－イチセンビル２F | 026-227-9986 |
| 新鮮魚介酒場 たぬき | 長野市北石堂町1411長宮ビル２F | 050-5845-5368 |
| 季節料理 淡竹 | 長野市北石堂町1211－1グランドハイツ１F | 026-223-0089 |
| 小林食堂 | 長野市吉田3－21－6 | 026-241-3988 |
| 居酒屋 花宴 | 長野市吉田4－3－22 | 026-217-8186 |
| 呑み喰い処 衆 | 長野市栗田1011－3 | 026-227-0711 |
| やきとり福ろう | 長野市新田町1478－1 | 026-224-2961 |
